本书介绍通过瘤胃内含物和厌氧污泥共接种技术，驯化获得稳定高效接种物，分别在批次和半连续条件下描述厌氧发酵特性，从微生物菌群、功能基因转录、辅酶等多维水平上表征共接种功能微生物协同机制；明确了嗜氢型产甲烷活性在秸秆厌氧发酵中的重要作用。

本书简要介绍了太赫兹时域光谱及光谱成像技术的发展概述、分析方法以及农产品检测领域应用现状，结合课题组承担的相关研究课题，详细介绍太赫兹时域光谱及光谱成像技术在玉米种子品种、活力判别，花生品种、霉变检测及空果无损识别，食用油品质定性及定量分析等领域的应用研究和可行性探索。

本书从生物的环境适应性入手，针对农业设施内部温度、湿度、光照等环境条件的调控方式展开介绍，特别强调了相关调控手段的应用范围及实际应用中的注意事项等实用性较强的内容，并涉及近年来国内外环境调控新技术，与时代接轨。

本书系统介绍了农作物秸秆资源概况、秸秆还田利用技术、秸秆饲料化利用技术、秸秆能源化技术、秸秆食用菌栽培基料化利用技术、秸秆建筑技术、农作物秸秆应用于环境污染治理等内容，并分享了很多经典的农作物秸秆资源化案例，可使读者全面了解农业废弃物秸秆处理处置及资源化利用的全方位知识。

本书按照作物育种的工作过程，以作物育种的基本理论和技术为基础，拓宽并丰富了作物育种的实用技能知识，包括：绪论，育种目标，种质资源，作物的繁殖方式与育种，选择与鉴定，引种与选择育种，杂交育种，回交育种，杂种优势利用，诱变育种，远缘杂交育种，倍性育种，抗病虫性育种，生物技术在作物育种中的应用和品种的审定、登记、保护和利用。另外，为了提升学生作物育种专业实践技能水平，还设计了相关的实用技能实训内容。

本书主要内容包括绪论、谷物检验、豆类与油料作物检验、蔬菜检验、水果检验、肉类检验、生鲜乳检验、禽蛋检验、食用菌检验、茶叶检验、蜂蜜检验、其他农产品检验等。

本书内容以生产过程为顺序编排，共设置了九个学习情境：认识作物及其生产基础、准备作物生产、主要作物播种及育苗、作物前期田间管理、作物中期田间管理、作物后期田间管理、作物产品的收获及处理、生产上常见的作物高产高效栽培模式、其他作物生产。

本书内容包括：育种目标，种质资源，作物的繁殖方式与育种，选择与鉴定，引种与选择育种，杂交育种，回交育种，杂种优势利用，诱变育种，远缘杂交育种，倍性育种，抗病虫性育种，生物技术在作物育种中的应用和新品种审定、登记、保护与利用。

本教材通过两部分内容介绍了山特产品加工与检测技术，首先是基础知识储备，包括山特产品的定义、分类和加工机理；然后是山特产品加工与检测实用技术，包括蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术四个项目。

本书主要内容有：试验计划、方案和误差，调查取样，数据资料的整理，统计假设测验，试验设计与试验结果的方差分析，简单直线相关与回归，并增设了科技论文的撰写作为拓展选修内容。每章包括知识目标、技能目标，基本理论、实训、习题等部分。

本书内容包括：作物的形态特征，作物品种类型识别，作物田间诊断，作物生长发育的田间观察和室内鉴定，作物测定和考种，作物布局评价，耕作制度的调查与评价等。

本教材是在长期教学、科研的基础上，经过多年的积累，参考国内外种子科学领域研究进展和成果编写而成的。内容包括绪论、种子的形态构造与成熟、种子的化学成分、种子活力、劣变与寿命、种子的休眠与萌发、种子的加工、种子的贮藏、种子的检验等。

本教材在多年实验教学经验的基础上，根据实验室的实验条件，在已经开展实验的基础上，又增加了大量的设计实验。既包括食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验项目，又涉及了食品的加工贮藏及设备方面的实验与生产实践项目。

本书分为选业篇、开业篇和创富篇三部分，设计了敲开创业之门、创业技术之芯、制定创业计划、挑战创业大赛、创业团队组建、申办企业之魂、企业场所布置、企业运行实务、企业致富之道九个模块。

本书按照种子生产全过程展开，分为七个项目：制订方案、播前准备、播种、田间管理、质量控制、观察记载、包装与贮藏。每个项目下又分为若干任务，共计36个任务，每个任务又分为“任务描述”“任务目标”“任务实施”“任务考核”“相关理论知识”“课后训练”六个单元。

本书主要由验证性实验、综合性实验实习和设计性实验三部分内容组成，共计66个实验。其中验证性实验40个、综合性实验实习14个、设计性实验12个。

本书内容涉及种子结构、种子生理生化过程及其与周围环境的关系，包含有作物种子的分类、种子的形态构造、种子蛋白质组分含量的测定、种子中粗脂肪的提取及测定、种子物理性测定、种子净度测定、种子发芽实验、种子生活力测定等。

本书共分为两篇，第一篇为基础理论知识，扼要地介绍了植物种子的基础知识，包括种子的发育、种子检验、种子扦样、种子室内必检项目、种子真实性和品种纯度鉴定、农作物强制性种子标准和种子法。第二篇为种子质量检验项目操作技能，介绍种子质量检验项目竞赛规则、种子净度分析和千粒重测定、快速测定小麦种子生活力的方法。

本书共分为玉米的栽培技术；水稻栽培技术；大豆高产栽培技术；高粱生产技术；谷子生产技术；马铃薯栽培技术；春小麦栽培七个项目，其主要内容包括：优质粘玉米栽培技术；有机玉米种植技术等。

本书以农产品加工过程中采用的主要单元操作为主线，在重点阐述各种单元操作目的和原理的基础上，对农产品加工涉及的机械设备按单元操作分类介绍，对其结构、主要工作部件的工作原理和工作过程以及主要性能参数进行叙述。