农畜产品加工与检测综合实验指导

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农畜产品加工与检测综合实验指导

普通高等教育“十三五”规划教材食品科技系列

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简介

本教材在多年实验教学经验的基础上，根据实验室的实验条件，在已经开展实验的基础上，又增加了大量的设计实验。既包括食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验项目，又涉及了食品的加工贮藏及设备方面的实验与生产实践项目。

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