本书以《中国药典》《中华本草》《中药大辞典》为依据，遴选我国传统药用花346味，介绍其药用基本信息。每味花药按照本草记载、别名、基原、产地、采收加工、植物形态、药材性状特征、质量要求、化学成分、药理作用、功能与主治、用法用量、食疗茶疗应用、验方、禁忌等项目进行选编，配以原植物图及药材图，力求系统、全面地反映花药的概貌信息。

本书主要阐述食用中药在流通领域中商品质量的变化规律及经营管理等基本理论与实践问题，并以卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单为依据，将具体的药食两用品种收录于各论部分。各论主要介绍常用的食用中药的商品学内容(包括来源、产地、采制、商品性状、规格等级、品质评价)及食疗作用(性味归经、功能主治)，并列举若干食疗配方供选用。