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管理学
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冷链运输原理与方法
冷链运输原理与方法
作者：
谢如鹤
主编
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013.03
ISBN：
978-7-122-15908-3
主题：
冷冻食品
丛编：
现代物流新技术丛书
中图法分类号：
F252.8
【中图法分类】
F 经济
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F2经济计划与管理
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F25物流经济
【学科分类】
管理学
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简介
本书从冷链运输的概念、现状与发展趋势，易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件，制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能，易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度，系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法。
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