本书共分两篇，上篇主要介绍了食物成分的生物活性；下篇重点介绍了食物与疾病预防，包括延缓衰老的食物、减肥功能的食物、缓解体力疲劳的食物、辅助抑制肿瘤的食物、辅助降血脂的食物、美容功能的食物、增强免疫力的食品、调理肠道的食品等内容。

本书结合病例，以急诊临床需要为内容取舍标准，对急诊科疾病的主要知识点作了较为全面和深入的阐述，突出急诊科查房实践中的重点知识和逻辑思维，但又不仅是临床查房工作的简单再现，还广泛涉及疾病诊治的最新研究进展和循证医学证据。

本书内容涉及急危重症的救治的思维特点，从最急迫的病史询问、体格检查、辅助检查出发，以达到快速、简要、准确、全面地了解病情，使临床急危重症专业医师迅速判断患者病情的轻重缓急，是否需要急救，是否进行生命支持治疗等，并对疾病的诊断、鉴别诊断、救治措施作了相关介绍。