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餐厅经营管理从入门到精通 帮助餐厅经营者和管理者快速使餐饮企业盈利,并且在激烈的市场竞争中屹立不倒!

作者:

孙勇兴主编

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2015.05
ISBN:978-7-122-23217-5

本书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位,餐厅选址,餐厅名称和招牌的设计,餐厅装修设计,良好气氛的营造)工作,再一一介绍餐厅经营中的各项业务,包括:整合营销、食材的采购、验收与储存、厨房作业管理、楼面作业管理、餐厅收入管理、餐厅成本控制、餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。

作者:

王永军孙勇徐俊等编著

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2014.01
ISBN:978-7-122-18221-0

本书全面系统地介绍了航天科技的发展历史、现状及发展前景。主要内容包括:火箭、航天飞机等航天器的原理、结构以及其起源和发展,并介绍了一些著名的航天事业、空间站、太空计划和空间探测器以及航天科技的发展。

景观工程:设计、制图与实例 全新改版,景观工程设计与制图必备的实用技术指导书!

作者:

孙勇苗蕾董文编著

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2017.01
ISBN:978-7-122-27881-4

本书以国家最新标准和规范为标准,以怎样阅读和绘制景观设计工程图为重点,从景观工程设计的基本原则出发,结合景观设计的基本要素,采用计算机辅助设计软件及传统绘制方法,参照实际工程案例,分项、分步骤地详细阐述了在景观工程实际工作中读、绘施工图的方法与技巧。读者通过学习本书,完全可以逐步掌握景观工程设计的基本方法,提高工作效率,能更加自如地表达设计理念,快速绘制出规范、具有较高水平的景观设计工程图。

绿色建筑规划设计与实例 本书是市场上很少见的全面介绍绿色建筑规划与设计的实用技术书!

作者:

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2015.01
ISBN:978-7-122-20848-4

本书以国家绿色建筑设计最新规范为标准,将绿色建筑规划设计所涉及的绿色建筑、生态规划、绿色建筑评价、绿色建筑单体设计、绿色建筑室内外声环境与光环境、道路系统规划等方面的知识分别进行有机结合;同时,本书还参照实际绿色建筑工程案例,分项、分步骤的详细阐述。

作者:

孙勇兴主编

出版社:

人民邮电出版社
出版时间:2020.06
ISBN:978-7-115-53837-6

本书从互联网融合餐饮外卖、外卖订单管理、外卖配送管理、外卖安全管理、外卖投诉管理五大方面教读者如何解决外卖经营中的难题,内容涉及餐饮外卖的运作流程、订单处理技巧、配送的效率、配送人员行为的规范性、外卖配送方式的选择、外卖配送服务水平的评估、外卖配送业务的拓展、食品安全管理、差评和投诉的处理技巧等。

作者:

孙勇高畅主编

出版社:

社会科学文献出版社
出版时间:2020.02
ISBN:978-7-5201-6069-8

本书共分6个部分:科普人员、科普场地、科普经费、科普传媒、科普活动、创新创业中的科普。内容包括:科普人员概况;各区科普人员分布;部门科普人员分布等。

作者:

孙勇兴编著

出版社:

人民邮电出版社
出版时间:2020.01
ISBN:978-7-115-52748-6

本书从餐饮企业采购部门管理、食品原料采购控制、酒水采购控制、其他物资采购控制、采购谈判管理、供应商管理、采购安全控制、验收作业控制、库存作业控制九个方面,对餐饮企业的采购管理工作进行了细致的讲解与分析。

作者:

孙勇兴编著

出版社:

人民邮电出版社
出版时间:2020.01
ISBN:978-7-115-52898-8

本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制等方面,对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用,本书推出了“1+1”的阅读模式,书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例,而且针对部分内容附上了学习视频,读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。  

作者:

孙勇兴编著

出版社:

人民邮电出版社
出版时间:2019.12
ISBN:978-7-115-52274-0

本书从餐饮企业广告营销、网络营销、店内营销、活动促销和品牌营销五个方面,对餐饮企业的营销管理工作进行了细致的讲解与分析。尤其是结合“互联网+”“大数据”和“新零售”等时代背景,重点介绍了微信营销、微博营销、大数据营销、App营销和外卖小程序营销等内容,让智能营销成为了“新餐饮”的重要推手。

作者:

孙勇兴编著

出版社:

人民邮电出版社
出版时间:2019.12
ISBN:978-7-115-52493-5

本书通过实景图片和操作规范,从餐厅员工的岗位职责、工作流程、礼仪规范、菜品销售技能等七个方面,对餐厅员工的日常工作进行了细致的讲解与分析,尤其是结合“互联网+”“大数据”等时代背景,介绍了扫码点菜、刷脸支付、机器人送餐等内容,让餐饮服务实现智能化、人性化和娱乐化。

餐饮经理同步指引与365天管理笔记:图解版 工作计划表、培训计划、绩效考核、面试、成本控制、食品安全

作者:

孙勇兴编著

出版社:

化学工业出版社
出版时间:2018.11
ISBN:978-7-122-32739-0

本书详述了如何安排与落实一日工作、如何安排与落实一周工作、如何安排与落实月度工作、如何安排与落实季度工作、如何安排与落实年度工作等内容。本书板块设置精巧、图文并茂,以简洁精确的文字对餐饮企业各项工作的要点进行了生动、全面的讲解,方便读者理解、掌握。

作者:

出版社:

浙江少年儿童出版社
出版时间:2018.07
ISBN:978-7-5597-0664-5

本书讲述了:悟静决意要向杀害自己父王和哥哥、霸占礁之海的天魔蜃龙复仇,小悟空成了这次任务的领头人。小悟空为抢风头接连犯了几个大错误,后听取大家的献计,用调虎离山的办法,救出了老龙王。天魔蜃龙在玄蜃宫里设下重重陷阱,千方百计要引悟字辈同学下到深海。大家将计就计,深入龙潭,与恶魔斗智斗勇。

作者:

出版社:

浙江少年儿童出版社
出版时间:2018.07
ISBN:978-7-5597-0663-8

本书讲述了:猰□天罗攻破了西宁国的天龙堡,祖师命令三位智字辈大师带领刚刚通过八层神功大考的悟字辈弟子前去救援。如果被猰?天罗找到太一上老君的八卦盘,那他从此就逍遥法外了。于是围绕着八卦盘,小悟空和同学们与猰?天罗展开了一次又一次的争夺。

作者:

出版社:

浙江少年儿童出版社
出版时间:2018.07
ISBN:978-7-5597-0665-2

本书讲述了:鬼魃利用祖师不再亲手除魔的誓言,前来挑战祖师的徒子徒孙,如果鬼魃胜了,祖师就要遵守诺言将灵台方寸山让给他。小悟空在与鬼魃的战斗中几次死里逃生,先后打掉了鬼魃六个骷髅头,最终用七十二变和筋斗云,战胜了鬼魃的黑焰大阵和排山倒海大法,与众同学一起击毙了大恶魔。

作者:

出版社:

浙江少年儿童出版社
出版时间:2018.07
ISBN:978-7-5597-0661-4

本书讲述了:小悟空到灵台方寸山已经半年多了,可他的任务竟然是砍柴、扫地、担水,甚至打扫全山的厕所。除此之外,就是练习最基本的修行:打坐练气。这对小悟空来说太难了。因为他是猴子的屁股——坐不住呀。更可气的是,有的同学还处处欺负他、算计他,差一点让他犯下大错,被逐出山去。不甘落后的小悟空冒险去闯三星洞,菩提祖师传授了他三项神功。后又得白眉大仙相助,用外力将体内蕴藏着的能量激发出来。几个月后,他的神功突飞猛进。

作者:

出版社:

浙江少年儿童出版社
出版时间:2018.07
ISBN:978-7-5597-0662-1

本书讲述了悟字辈同学第一次出山执行任务,就遇到了不测:毒虫帮突然袭击,抓走了两名同学。悟字辈同学消灭毒虫帮的大战从此开始了。真度带领悟字辈同学伏击蜈蚣帮,但中了毒蛛鬼母“螳螂捕蝉,黄雀在后”的毒计,差点吃了大亏。悟字辈同学未经允许就赶去救援朱紫镇,又落入了毒蛛鬼母的陷阱。

作者:

出版社:

广东经济出版社
出版时间:2018.03
ISBN:978-7-5454-5837-4

本书共分为9章,分别是第一章酒店前厅经营管理、第二章酒店客房经营管理、第三章酒店餐饮经营管理、第四章酒店商务楼层管理、第五章酒店会议经营管理、第六章酒店安全经营管理、第七章酒店服务质量管理、第八章酒店特色服务管理、第九章酒店节能减排管理。

作者:

孙勇兴编著

出版社:

人民邮电出版社
出版时间:2018.01
ISBN:978-7-115-47548-0

本书共十四章,分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜品定价与营销、网络推介等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面,为餐饮店经营者提供了重要的参考。另外,书中提供了大量典型案例与实用表单的范本,能够帮助餐饮店经营者更好地管理自己的餐饮店。

作者:

孙勇主编

出版社:

四川大学出版社
出版时间:2017.11
ISBN:978-7-5690-1120-3

本书分七章,内容包括:世界近现代边疆理论概要;中国边疆战略研究的兴起;国家战略与边疆战略哲思;中国环疆形势的简要分析;中国边疆带治理重点指向;中国未来边疆战略的取舍。

作者:

孙勇刘博主编

出版社:

东南大学出版社
出版时间:2017.07
ISBN:978-7-5641-7330-2

本书分为十章,包括认识市场营销、分析市场营销环境、分析消费者市场与组织市场购买行为、竞争者分析、营销调研、目标市场营销战略、产品策略、价格策略、分销渠道策略、促销策略。