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多不饱和脂肪酸：对大脑功能的影响与机制多不饱和脂肪酸如何影响大脑功能？本书将告诉你答案。

作者：

出版社：

化学工业出版社

出版时间：2019.01

ISBN：978-7-122-32731-4

本书重点围绕ω-3PUFA对大脑功能的影响，梳理该领域近年取得的重要进展与研究思路，内容包括：ω-3PUFA对不同年龄段人群大脑功能的影响差异、抗氧化与抗炎的作用机制、对神经细胞及突触传递功能的影响机制、对细胞内质网应激与细胞凋亡的调节作用与机制等。