多不饱和脂肪酸：对大脑功能的影响与机制
多不饱和脂肪酸如何影响大脑功能？本书将告诉你答案。
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脂肪酸与维生素、氨基酸一样，是人体必需的营养素，尤其是不饱和脂肪酸具有广泛而重要的生物学功能。近年来，随着人们对健康的关注度越来越高，不饱和脂肪酸的研究热度也随之上升，本书结合作者多年研究成果，以及国内外研究进展，详细阐述了多不饱和脂肪酸对大脑功能的影响与机制作用，可为多不饱和脂肪酸研究领域提供技术及数据支撑。
简介
本书重点围绕ω-3PUFA对大脑功能的影响，梳理该领域近年取得的重要进展与研究思路，内容包括：ω-3PUFA对不同年龄段人群大脑功能的影响差异、抗氧化与抗炎的作用机制、对神经细胞及突触传递功能的影响机制、对细胞内质网应激与细胞凋亡的调节作用与机制等。
