很多人也许会时常产生这样的疑问:我家的餐桌安全吗?有什么方法能让我们所吃的食物远离危险?解答这些问题,首先要了解有关于食品安全的相关知识,这样才能从中找到我们想要知道的答案。本书从食品污染、转基因食物等多个方面进行阐述,让食品安全问题一一呈现,以此引起人们的注意,并且关注食品安全、关注自身健康。
本书主要介绍了有关于食品添加剂的相关知识,从人们最为关心的添加剂安全性出发,对日常生活中的食品添加剂的种类、作用、来源、安全性等,以及食品添加剂的利弊以及鉴定方法等多个方面进行阐述,让读者正确认识食品添加剂,正确选择所需要的食品,清清楚楚消费,快快乐乐享受食品、享受生活。