农产品加工原理及设备

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农产品加工原理及设备

农业机械、农业自动化

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目前国内出版的同类教材较少，而且侧重于农产品加工机械与设备的功能和结构，较少涉及农产品加工原理的系统论述。本书依据农业机械化及其自动化专业的培养方案，结合本专业学生的知识背景而编写，内容实用，针对性较强。

简介

本书以农产品加工过程中采用的主要单元操作为主线，在重点阐述各种单元操作目的和原理的基础上，对农产品加工涉及的机械设备按单元操作分类介绍，对其结构、主要工作部件的工作原理和工作过程以及主要性能参数进行叙述。

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