本书从语法项目和考试题型两个方面介绍了江苏省五年一贯制高职“专转本”考试英语统考的知识点和内容，针对五年一贯制高职学生英语考试中的难点和重点进行了梳理和讲解，总结了英语考试中常考的考点，帮助学生在短时间内快速提高专转本考试成绩。

本书涵盖了江苏“专转本”英语考试阅读、语法、完形填空、翻译、作文等所有模块的核心高频词汇，突出词汇的用法并配以例句，帮助学生做到学以致用，此外为了提高学生掌握单词的效率，本书还对词形、词义相近的单词做了比较。

本书主要内容侧重于旅游业的重要组成部分及最新的发展趋势，包括旅游业发展、旅行社业务、旅游咨询、导游服务、会展旅游、休闲旅游、生态旅游、旅游投诉、旅游市场营销、传统节日旅游等内容。

本书共六章，内容包括：营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技能及卫生管理能力。

本书立足于饭店康乐服务与管理过程中的具体业务和任务，全面系统地阐述了饭店康乐服务与管理相关的业务基础知识、岗位基本要求、服务基本标准等内容。