本书介绍了与化工原理实验有关的实验误差分析、实验数据处理方法及化工常见的物理量如温度、压力、流量等的测量方法；精选了13个化工原理实验，包括6个基本实验(流体力学综合实验、传热综合实验、螺旋板换热器传热系数测定、精馏综合实验、填料塔吸收脱吸综合实验、干燥速率曲线的测定)，2个设计实验(管路设计与安装实验、精馏设计实验)，3个演示实验(伯努利方程实验、边界层分离实验、雷诺数演示实验)及2个选做实验(过滤实验和热管传热实验)。《化工原理实验》(第三版)主要作为高等院校化工及相关专业的实验教学教材。

本书共11章内容，第1章主要介绍汽液平衡和液液平衡实验数据的回归，第2章主要介绍离子液体相行为及其热力学性质的预测，离子液体在分离混合物方面的应用，第3-5章主要介绍过程强化与集成方面的实例，主要包括膜分离、热集成、热耦合、热泵隔壁塔精馏技术，第6-11章主要介绍了萃取精馏、变压精馏、间歇精馏及反应精馏等精馏过程的动态控制案例。