饮食文化旅游开发与设计

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饮食文化旅游开发与设计

作者：
冯玉珠著
出版社：
浙江工商大学出版社

出版时间：
2017.01
ISBN：
978-7-5178-1893-9
主题：
饮食
中图法分类号：
F592.68
【中图法分类】
F 经济 > F59旅游经济 > F592中国旅游业
【学科分类】
经济学 > 应用经济学
管理学 > 工商管理 > 旅游管理

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简介

本书共分十二章，第一章为饮食文化旅游开发设计的理论基础，其后十一章分别为“‘秀’出特色食材”“花样面点惹人馋”“旅游途中品名菜”“为小吃走天涯”“旅游‘酒’时光”“相约寻茶去”“‘有容乃大’食器美”“旅游筵宴啖新意”“多彩食俗如诗画”“饮食节事新常态”“博物馆里的饮食密码”等各专题，依次论述了食材文化旅游、面点文化旅游、菜肴文化旅游、小吃文化旅游、酒文化旅游、茶文化旅游、食器文化旅游、筵宴文化旅游、食俗文化旅游、饮食节事旅游和饮食文化博物馆旅游的开发与设计。

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