本书采用理论教学与实践操作相结合，介绍了临床营养的基本知识、营养筛查和评估、特殊疾病的营养支持护理要点、营养支持护理并发症，以及家庭营养支持等内容。

本书共分为十章，主要内容包括：护理营养进展；成人住院患者营养风险筛查及营养状态评估；肠内营养启动时机及制剂选择；肠内营养途径的建立与维护等。

本书由中国传统文化与艺术欣赏两大板块构成。第一大板块中的传统文化分为三章：绚丽的文学、悠久的文明、生活的味道，重点放在对高职学生的人文素质教育上，旨在让学生在优秀传统文化的潜移默化中，汲取营养，陶冶情操。第二大板块中的艺术欣赏通过对书法、绘画、雕塑、建筑、音乐、舞蹈、戏剧、影视等门类的介绍，引导学生进行艺术欣赏，培养学生欣赏美和创造美的能力。