本书共4章，主要内容包括工程材料、铸造、塑性成形和焊接。同时配有与教材内容一致的电子课件和书中所有插图。

本书重点阐述了各种常用切割方法的基本原理、应用范围、所用设备、切割操作技术、典型切割工艺参数、材料及构件的切割工艺、常见缺陷及防止措施、安全防护等方面内容。

本书是一部以实用为主的关于食品安全理化检测方法的概述与应用(包括食品安全理化检测方法概述、食品样品前处理技术概述及应用、食品中有毒有害物质的检测及应用、违法添加非食用物质的检测及应用等)的参考书，注重内容的科学性、先进性和适用性。

本书以培养学生的理论结合实际和创新能力为核心，以金属材料为重点，着重介绍了金属材料及热处理的基础知识，同时介绍了常用的非金属材料和新型材料、机械零件选材与失效分析，以及工程材料在生产的应用。