本书共14章，第1-8章为理论篇，第9-14章为应用篇。第1章为图像处理的基础知识，包括图像的获取、表达、存储及图像质量评价等。第2-8章为图像的基础理论，包括图像变换、图像增强、图像复原、图像压缩编码等。第9-13章为图像的应用技术，包括图像匹配、图像融合、目标检测、目标跟踪、图像识别等。第14章为工程应用系列案例分析，总结了作者实际课题研究中的典型工程案例等。

本书主要介绍的是果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒等内容。

本书系统地介绍了皮肤镜图像的基础理论和关键技术，注重涵盖当前的最新研究方法，并总结皮肤镜图像分析领域的发展动态。全书共分8章，主要内容包括：皮肤镜技术、皮肤镜图像计算机辅助诊断等。

本书介绍了与数字图像处理相关的基础理论和应用技术。具体介绍了图像的获取、表达、存储及图像质量评价；图像变换、图像增强、图像复原、图像压缩编码、图像分割、图像的形态学处理，以及图像描述；图像匹配、图像融合、目标检测、目标跟踪、图像识别；工程应用系统案例分析等。

本书配合图像处理专业理论性书籍的内容，从程序设计角度介绍了各种图像处理技术的典型算法及在VC++环境下的代码实现，并通过典型案例的介绍将各种图像处理技术集成起来。