本书分为组织学基础、家畜解剖生理、禽类解剖生理、经济动物解剖特点四个部分15章内容，并设计了17个实训项目。具体内容包括：畜体基本结构、运动系统、消化系统、禽的解剖生理、经济动物的解剖特点等。

本教材按照“紧扣生产、典型任务、关键技术、基于过程、学练结合”的编写思路，针对生产岗位，融入了国家动物传染病防治规范、动物疫病防治员国家职业资格标准，内容涵盖了传染病防治基本技术、猪病诊断与防治、禽病诊断与防治、牛羊病诊断与防治四个学习项目14个子项目。