本书讲授雷达和声纳原理。主要内容有：介绍雷达与声纳系统(包括接收机、发射机、显控设备)的组成和技术指标。着重讲解测距、测速和测角原理，雷达与声纳方程，雷达与声纳信号理论和信号处理方法。介绍了雷达和声纳的新体制。

本书分为教师篇、教学篇、家校合作等领域的89个方面的近800个细节。主要内容包括：新教师如何计划开学第一天；如何在混乱中建立秩序；与很难打交道的人沟通方法等。

本书分为校园文化篇、校长管理篇。主要内容包括：伟大学校的五十个标志；殊途同归的美国中小学成功评价标准等。

本书主要内容包括：微生物的常规分类与鉴定技术；食品微生物纯培养技术；食品安全细菌学的检验；发酵食品微生物检测技术等。

本书分食品添加剂的选择、食品添加剂的应用、食品添加剂的效果评价、食品添加剂的安全检测四个情境，介绍了食品添加剂应用与检测技术，旨在从传统的繁杂松散的理论体系中摸索出适合高职食品类专业教学的新模式，提高学生应用与检测添加剂的职业能力。