本教材的内容包括：动物传染病的发生与流行过程，动物传染病的综合防治，多种动物共患传染病，猪、家禽、牛羊以及其他动物传染病的流行、诊断和防治。相关知识与技能通过七大项目、104个子项目和17项技能训练任务得以学习和实施。

本书从鸵鸟养殖生产实践出发，介绍了鸵鸟的资源与分布、国内外概况和现状、经济价值；依据鸵鸟的形态结构特点及生态习性，重点介绍了鸵鸟养殖场的建造与设备、营养与饲料、选种与育种、繁殖与孵化技术。