本书以老年人照护人员工作任务分析为基础，以老年人常见照护问题为依据编写。全书共十五个项目，包括老年人照护需求评估、躯体移动保障老年人照护、有感染的危险老年人照护等。

本书分为六个项目，主要包括：老年人营养素及能量需求认知、认知常见食物的营养价值、为老年人提供合理营养与平衡膳食、为老年人选择安全食品等。

本书严格遵守国家养老护理员职业标准和职业培训教学的大纲的要求编写，共四章，从老年人照护的生活照护、基础照护、康复照护几大方面对中级养老护理员的职业知识和技能进行了逐一介绍。

本书共7个项目，包括认识六大营养素、认识各类食物的营养价值、预防食品污染及中毒、指导老年人合理膳食、营养调查与评价、老年人营养配餐与食谱编制以及老年人常见慢性疾病与膳食指导。

本书共十四个项目，包括为老年人提供适宜的居住环境，满足老年人清洁卫生、睡眠、饮食、排泄、安全移动等方面需要的日常生活照护技术，以及预防控制院内感染、生命体证评估、在医护人员指导下给予口服药及外用药、急救、书写照护文件等专业老年健康照护技术。