发酵工艺与设备 | 首都图书馆

数字资源平台 > 工学> 轻工技术与工程> 发酵工程> 发酵工艺与设备

发酵工艺与设备

普通高等教育“十二五”规划教材

建议阅读终端：

扫描用手机阅读此书支持Android/iPhone

陶兴无主编

简介

本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取，最后简要介绍了发酵过程参数检测及控制。每章章末配有复习思考题，方便读者自学。

展开 ∨

评分：

评价：

请输入评论信息

0/255 我要评论