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发酵工艺与设备

普通高等教育“十二五”规划教材

普通高等教育“十二五”规划教材

作者：
陶兴无主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2013.09
ISBN：
978-7-122-11748-9
主题：
发酵
中图法分类号：
TQ920.6
【中图法分类】
T 工业技术 > TQ化学工业 > TQ9其他化学工业
【学科分类】
工学 > 轻工技术与工程 > 发酵工程

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陶兴无主编

简介

本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺与设备等。

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