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实用面点制作技法全图解
实用面点制作技法全图解
作者：
沈健基
，
双福
主编
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2014.03
ISBN：
978-7-5180-0135-4
主题：
面食
丛编：
大厨必读系列
中图法分类号：
TS972.132-64
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS97生活服务技术
【学科分类】
工学
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简介
本书是一本专为初学厨艺者准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书共分五章，系统地介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法。
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