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工学
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热辣新湘
热辣新湘
作者：
甘智荣
主编
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2018.07
ISBN：
978-7-5537-6379-8
主题：
湘菜
丛编：
食在家常
中图法分类号：
TS972.182.64
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS97生活服务技术
【学科分类】
工学
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简介
本书介绍了众多湘菜文化、湘菜特色、烹饪调味技巧等知识，并精心挑选了包括素菜类、肉菜类、禽蛋类、水产海鲜类共四大类别77道经典湘菜，详细介绍了它们的选材配料、烹饪方法，结合大量彩图分步详解烹饪的每一步，同时书中也收录了大量烹饪知识和饮食健康知识。
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