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用味如神：中国菜调味技巧

作者：
张仁庆编著
出版社：
人民军医出版社

出版时间：
2007.07
ISBN：
978-7-5091-1019-5
主题：
食品
中图法分类号：
TS972.112
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS97生活服务技术
【学科分类】
工学

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简介

本书介绍了中国调味的基本知识，四大味神，经典味型，凉菜调味，营养调味等内容，是一本知识面广，可读性强，选料讲究，易学易做的饮食指导用书，是家庭餐饮的良师益友。

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