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>
工学
>
食品科学与工程
>
食品科学
>
食品贮藏技术
食品贮藏技术
作者：
陈晓宏
，
陈庆华
主编
出版社：
华东师范大学出版社
出版时间：
2019.01
ISBN：
978-7-5675-8093-0
主题：
食品贮藏
中图法分类号：
TS205
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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食品科学与工程
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食品科学
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简介
本书是职业教育教材，是中高职贯通食品营养与检测专业的专业教材，内容包括：食品品质变化与防止方法、低温贮藏、加热杀菌贮藏、干燥贮藏、气调保藏、食品保藏剂贮藏、其它贮藏。
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