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食品安全检测技术

普通高等教育“十三五”规划教材食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

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简介

本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识，重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物等。

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