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闽北民间传统小菜荟萃

作者：
徐颖惠主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2016.11
ISBN：
978-7-122-26184-7
主题：
闽菜
中图法分类号：
TS972.182.57
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS97生活服务技术
【学科分类】
工学

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简介

本书对闽北小菜的历史起源与发展进行了概述，并对闽北小菜加工制作的方法与原理、叶菜类小菜制作实例、根茎菜类小菜制作实例、果实类小菜制作实例、杂类小菜制作实例进行了详细介绍。

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