山特产品加工与检测技术

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山特产品加工与检测技术

国家示范性高等职业院校建设项目特色教材

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简介

本教材通过两部分内容介绍了山特产品加工与检测技术，首先是基础知识储备，包括山特产品的定义、分类和加工机理；然后是山特产品加工与检测实用技术，包括蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术四个项目。

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