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水产食品加工技术

水产品加工一本通

水产品加工一本通

作者：
严泽湘主编
出版社：
化学工业出版社

出版时间：
2014.09
ISBN：
978-7-122-20397-7
主题：
水产品
丛编：
农产品加工技术丛书
中图法分类号：
TS254.4
【中图法分类】
T 工业技术 > TS轻工业、手工业 > TS2食品工业
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 水产品加工及贮藏工程

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本书涉及产品原料种类齐全，产品种类丰富，易学易做

简介

本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。

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