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广东传统小吃制作大全.潮州小吃
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简介
本书共八章，中国菜、菜系、潮州小吃、烹饪特点与工艺、常用食材营养食疗作用、常用调味的制作、潮州传统小吃制作、历史传说。内容包括：历史沿革；分类；风味流派；烹调特点；刀工；刀工种类；基本刀法；火力分类等。
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