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家庭粮油保管手册

作者：
张利磊编著
出版社：
山东科学技术出版社

出版时间：
2010.08
ISBN：
978-7-5331-5518-6
主题：
粮油贮藏
丛编：
“农家书屋”工程书系
中图法分类号：
S379-62
【中图法分类】
S 农业科学 > S3农学（农艺学） > S37农产品收获、加工及贮藏
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 农产品加工及贮藏工程

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简介

本书介绍了家庭粮油保存方面的基本知识，内容包括：粮油子粒的形态结构与化学成分、粮堆的组成物质与物理性质、粮食生理现象与保管间的关系、粮食的感官检验方法等。

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