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粮食贮藏与加工技术

作者：
方海田，刘慧燕编著
出版社：
宁夏人民出版社

出版时间：
2010.02
ISBN：
978-7-227-04438-3
主题：
粮油贮藏
丛编：
宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书
中图法分类号：
S379
【中图法分类】
S 农业科学 > S3农学（农艺学） > S37农产品收获、加工及贮藏
【学科分类】
工学 > 食品科学与工程 > 农产品加工及贮藏工程

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简介

本书从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍，对粮食贮藏原理、方法和加工工艺进行了论述。

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