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中式烹调技术

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简介

本书共十一章三十五节，其中有些内容是独具特色的。如“中式烹调菜单1136个”、“烹饪原料的综合利用”、“菜肴实例87个”、“中式烹调职业资格证书”及“部分烹饪专业术语”等内容，使此书成为厨艺爱好者的参考书和中式烹调师的工具书。

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