本教材分为毛皮动物养殖技术、药用动物养殖技术、特禽养殖技术三部分(附相应的实验实训)，涉及水貂、狐、貉、家兔、茸鹿、中国林蛙、药用蛇类、蜜蜂、乌鸡、雉鸡、鹌鹑、肉鸽、绿头野鸭、大雁等23种用途广、经济效益高的特种经济动物。介绍了涉及动物的生物学特性、繁殖技术、饲养管理技术以及产品初加工技术等。
本书详细介绍了50种特种养殖致富项目，如养殖土元、蟾蜍、梅花鹿、孔雀、肉鸽、火鸡等。书中阐述了每个养殖项目需具备的条件、养殖技术、疾病防治、经营方式和方法等。
本书以问答的形式，介绍了孔雀的投资准备、基础知识、饲养管理、疾病防治、经营管理、产品加工和信息发布等相关关键性技术问题，共计135个技术问答，内容涵盖：孔雀养殖的现状及市场前景，养殖前的准备，孔雀养殖风险评估和效益分析，场址选择布局，孔雀场饲养用具、设备及相关配套设施，不同阶段和季节孔雀的饲养管理等。
本书主要内容包括：投资准备篇、基础知识篇、饲养管理篇、疾病防治篇、经营管理篇、产品加工篇和信息发布篇。本书采用问答形式，图文并茂，注重通俗性，兼顾先进性和基础性；从养殖户的立场出发，以生产过程为顺序，以岗位技能为重点，内容循序渐进，浅显易懂；突出实用性、针对性和最新性相结合，内容全面，突出可操作性。
本书介绍了蛇类生物学特性、中国的蛇类资源、养蛇的基础理论与方法、养蛇场舍与设备、蛇的引种与繁育、蛇的营养与饲料、蛇的饲养管理、蛇产品加工及利用、蛇毒与蛇伤急救、蛇类疾病防治等方面的知识与技术方法。
本书全面系统地介绍了中华大蟾蜍的生物学特性、养殖场的建造、引种、营养需要与饵料、人工繁殖、饲养管理、产品采集与加工利用、疾病防治等方面的知识与技术。
本书介绍了蛤蚧的生物学特性、蛤蚧人工养殖场的设计建造、蛤蚧饲料、蛤蚧人工繁殖技术、蛤蚧饲养管理、蛤蚧的疾病防治、蛤蚧的采收与加工利用、蛤蚧养殖场的投资决策分析、蛤蚧养殖场的经营管理等核心技术，并且附带介绍了一些蛤蚧饲料虫的养殖技术。
本书介绍了蝎子的生物学特性，蝎子养殖场的投资决策与分析，人工养殖场的场地设计和设备，蝎子的饲料、生长发育和繁殖、人工繁殖、饲养管理、疾病防治、捕捉与运输、采收与加工、毒液提取加工、药物利用、养殖场的经营管理等核心技术。
本书介绍了竹鼠的生态学特性、生长发育和繁殖、人工繁殖技术、人工养殖的场地设计和常用设备、饲养管理技术、疾病防治技术、捕捉与运输、采收与加工利用等核心技术内容。
本书内容包括蝎子的食药用价值、生物生态习性、选种与种蝎管理、饲养模式、饲料种类与配比投喂、投喂注意事项、养殖管理关键技术与流程、病害敌害防治、加工贮藏、蝎毒提取与蛰伤救护、养殖常见问题与解决对策、养殖前景与效益分析等内容。
本书详细介绍了竹狸的品种特征、驯养方法、饲养标准、人工繁殖高产技术、竹狸疾病防治及其产品加工利用技术，着重介绍了竹狸产业化大生产的组织和还原生态饲养竹狸法。
