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作者:

陈荣剑主编

出版社:

西南交通大学出版社
出版时间:2020.11
ISBN:978-7-5643-7719-9

本书主要内容包括:中式面点概况;面点基本知识;水调面团常见品种;膨松面团常见品种;其他面团常见品种等。