本书首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度论述了固态发酵的本质及其影响因素；再次，详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况；最后，基于作者对固态发酵的研究及认识，提出了固态发酵的发展前景。

本书首先介绍了细胞壁资源开发利用现状以及关键破壁技术；其次，分别从力学、传递学和过程工程学角度论述了细胞破壁与生物炼制的关系；再次，详细介绍了破壁关键技术在微生物、低等植物、非粮能源植物、全谷物和药用植物等细胞壁资源开发利用的相关情况。

本书作者提出以法向力为基础的周期作用力和细胞生理特性相结合用于生物过程优化和放大的理论和手段。从发酵过程原理、外界工程强化生物反应与传递过程原理；发酵过程周期作用原理、发酵工程周期作用原理解析、发酵工程周期作用原理应用等几方面详细展开以阐述这一理论及其应用。