本书关注脂肪肝和肥胖人群“减肥难、减脂更难”的现状，以有效降低脂肪肝的发病风险、提高患者自我管理能力、主动养成少油低脂的饮食习惯为目标，依据2016版《中国居民膳食指南》的平衡健康饮食原则，以低脂、少油为食谱设计的定量标准，精心制作了近百款明确脂肪含量的营养治疗食谱，并量身定制了7天的示范食谱，帮助读者“轻松吃掉脂肪肝”。
本书关注高血压“发病率增高，控制率极低”的现状，以降低高血压发病风险、有利于高血压控制为目标，以“清淡饮食标准化，低盐食谱美味化”为设计理念，以“一餐食盐量为2克、三餐控制在6克”为食谱设计标准，在亚洲传统膳食结构和饮食习惯的基础上，结合现代营养学平衡膳食原则，用心创作了80多款低盐美味食谱。
本书共69章，以外科学总论、心胸外科学、普通外科学、神经外科学、泌尿外科学、骨科学等，并以核心内容、内容精要、拓展阅读、临床应用等形式对各章重点、难点进行详细讲解，同时配以复习题以方便读者学习。
