本书即是专门对相关市场界定基本法律问题的研究。相关市场界定中的主观性使实践中的相关市场界定极容易产生结果导向现象，为了使结果导向型相关市场界定得到监督，必须确立两个基本法律原则：透明度原则和消费者利益保护原则。透明指社会公众能够获得标准、政策、指南、执法报告及执法决定依据，其中标准、政策、指南属于低层次的透度，而执法报告、执法决定的透明属于高层次的透明，相关市场界定的透明重点在第二个层面。

本书从介绍茶叶命名和分类入手，介绍了当前国内主要茶类的制作原理和加工技术以及主要代表性茶叶的加工工艺。