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果酒米酒生产 看一本书掌握海量酒的制作

作者：

曾洁，郑华艳主编

出版社：

化学工业出版社
出版时间：2014.05
ISBN：978-7-122-19813-6

本书主要介绍了果酒和米酒(黄酒)生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。