本书主要由环境微生物学基础实验、环境微生物学应用技术和环境微生物学综合实验三部分组成。内容包括：微生物染色以及形态和结构观察等基础实验；微生物分离与纯化、微生物接种与菌种保藏、水中细菌总数和大肠菌群的检测等应用技术实验；光合细菌的筛选及有机物降解、硝化-反确化细菌的筛选及其性能测定、纤维素降解菌的筛选及纤维素降解实验、难降解有机污染物降解菌的筛选及其性能测定、降解菌的16S rRNA基因序列测定及比对实验、Ames致突变试验等结合实际应用设计的综合创新实验。

本书共分为：营养基本篇；运动的科学基础；科学健身与合理营养几部分，主要内容包括：营养物质的消化与吸收；能量——运动与营养的基础；碳水化合物——最有效的能源物质；蛋白质——赖以生存的营养素等。