作者：
出版社：
本教材内容包括绪论和10个教学项目(蛋白质、酶、核酸、糖与生物能、脂、维生素、氨基酸、基因工程、蛋白质工程、物质转化)。
本书主要内容包括：蛋白质；酶；氨基酸；蛋白质工程；核酸；基因工程；糖与生物能；脂；维生素等。
