书内容共分16章，第一、二章阐述细胞和基本组织知识。第三章至第十五章为系统解剖和生理学部分，器官组织内容放在相应章节内叙述，主要阐述动物机体各器官的形态结构和生命现象及活动规律。第十六章阐述家禽解剖生理特征。

本教材以高职高专课程教学要求为主线，分章节编写。内容包括绪论、细胞的基本功能、血液生理、循环生理、呼吸生理、消化和吸收、能量与体温、泌尿生理、神经生理、内分泌生理、生殖生理、泌乳生理共12章。家禽生理内容整合至相关章节，不再单列。书后附有实验指导。

本书共16章，内容包括细胞、基本组织、运动系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、被皮系统、血液、脉管系统、呼吸和消化系统、能量代谢和体温、泌尿系统、生殖系统、泌乳及家禽解剖生理特征等，书后附有25个实验指导。

本书介绍了细胞、基本组织、运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、被皮系统、家禽解剖、胚胎发育等内容，并提供了25个常规实验项目。