本书是来自学界与业界众多学者和专家的集体成果，汇集了国内外专家的思想精华，涉及旅游与酒店管理教育变革与创新、新技术与旅游及酒店管理教育教学、旅游与酒店管理教学法、旅游与酒店管理人才培养模式四个部分。

本书分为战略管理篇、运营管理篇两部分，具体内容包括：案例1：洲际饭店集团：在兼并与分拆中成长；案例2：好乐吃公司折戟中国；案例3：追求低成本的易捷酒店等。

本书介绍了蚂蚁的生物学特性、繁殖、人工养殖技术、饲养管理、疾病防治、采收加工以及运输等方面的内容，并介绍了对提高蚂蚁养殖经济效益方面有用的技术和知识。