本书分为蛋白质的基本问题及蛋白质的临床应用两篇。其内容包括：蛋白质的基础、重要食物蛋白质、氮平衡、蛋白质与生长发育、手术与创伤、危重病患者、恶性肿瘤、代谢性疾病、胃肠疾病、肝脏疾病、肾脏疾病等。

本书分为三章，内容涉及：口服营养补充概述；口服营养补充的临床应用；常用口服营养补充制剂介绍。

本书从肿瘤免疫营养的机制到应用、从肿瘤的预防到治疗、从单种营养素到复合配方，从炎症、代谢到营养进行系统阐述，梳理目前免疫营养的研究脉络，使肿瘤免疫营养变得有章可循，从而为保证临床营养的合理应用与规范操作提供了实际指导，消除了临床营养操作与使用的随意性、不规范性及主观性。

本书共十五章，内容包括：FSMP概述、FSMP在糖尿病患者的应用、FSMP在慢性肾病患者的应用、FSMP在肿瘤患者的应用、FSMP在创伤危重症患者的应用、FSMP在慢性肝病患者的应用、FSMP在急慢性胰腺炎患者的应用、FSMP在食物过敏人群的应用等。

本书包括：1肿瘤病人营养状况患者主观整体评估(Patient-Generated Subjective Global Assessment，PG-SGA)最先由美国Ottery FD于1994年提出，是专门为肿瘤患者设计的营养状况评估方法；2本方法得到美国医师协会的认可，并广泛应用。为了规范我国使用，抗癌协会特组织专家编写本书；3本书的主编权威，并为学会领导，可以组织学会宣传和使用。

本书共分为九章，分别为营养状况的调查、营养管理、肠外营养配制、肠内营养配制、医院膳食、治疗膳食制作、膳食管理、营养门诊、操作评比举例。

本书由患者自我评估部分及医务人员评估部分两部分组成，具体内容包括体重、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系、代谢方面的需要、体格检查等7个方面，前4个方面由患者自己评估，后3个方面由医务人员评估，总体评估包括定性评估及定量评估两种。临床研究提示PG-SGA是一种有效的肿瘤患者特异性营养状况评估工具。

本书由患者自我评估部分及医务人员评估部分两部分组成，具体内容包括体重、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系、代谢方面的需要、体格检查等7个方面，前4个方面由患者自己评估，后3个方面由医务人员评估，总体评估包括定性评估及定量评估两种。