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食品营养与配餐 “十三五”江苏省高等学校重点教材普通高等职业教育“十三五”规划教材 21世纪高职高专规划教材旅游与酒店管理系列

作者：

出版社：

中国人民大学出版社

出版时间：2018.09

ISBN：978-7-300-26142-3

本书主要内容包括七个项目：基础营养认知、食物的营养价值与合理利用、膳食指南与合理烹饪、膳食调查与评价、普通人群食谱设计、慢性疾病人群食谱设计、特殊营养食谱设计。