本书所讲的中国理论，具体指中国共产党所创立的中国特色的革命理论及中国特色社会主义理论。结合中国共产党不同时期历史成就及大量公开文献资料，描述中国共产党理论的特色与创新。

本书为配合《中国近现代史纲要》的课堂教学，对近现代史上的一些基本问题，也包括学生关心的难点和热点问题进行了深入思考和回答。全书包括五个组成部分，即：第一部分是中国近现代史诸问题；第二部分是近代中国重要人物思想；第三部分是中国特色现代化问题；第四部分是马克思主义在中国；第五部分是改革开放与中国特色社会主义；最后是《中国共产党历史》第二卷的阅读指导。

本书内容包括：餐厅服务员的基本素质、餐厅服务基本技能、中餐服务程序及方法、酒水知识、餐厅用具的清洁与保养、营养与卫生基础知识、妥善处理服务工作中的矛盾等。