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工业发酵分析 普通高等教育“十三五”规划教材

作者：

吴国峰，李国全，马永强主编

出版社：

化学工业出版社
出版时间：2015.07
ISBN：978-7-122-21834-6

本书主要介绍了发酵工业所用原料如玉米、秸秆、水、酶制剂、淀粉糖浆等，以及发酵产品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有机酸、维生素等中一些主要指标的分析方法。