作者：
出版社：
本专著基于食品工业领域中微生物安全的问题，选择食源致病性微生物葡萄球菌为对象，研究其流行状况(包括毒素及耐药基因分布)，对菌种进行检测和鉴定，并开发建立新型快速鉴定方法。内容包括：食品中的微生物安全；葡萄球菌的鉴定与快速检测等。
