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本书以乌龟生态安全养殖技术为主线,围绕乌龟养殖、加工及消费利用产业链条全过程,系统介绍了乌龟养殖现状、生物学习性、养殖场地的选择、主要生态养殖模式、生态预防病害技术要点、加工与食疗方法、养殖行业标准等。